煮猪下水闷熟要多久

2个小时。

猪下水的制作方法如下，

1、准备猪心1个、葱3根、姜5片、辣椒2个、料酒1大匙、酱油2大匙、盐二分之一茶匙、醋二分之一茶匙、糖1茶匙、水淀粉二分之一大匙、胡椒粉少许；

2、猪心洗净、切花，葱切小段，姜切丝，辣椒切片；

3、先将猪心用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入猪心和所有调味料，炒入味盛出即可。

猪心俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制。下水属于内脏类食物，大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。